Полезные свойства моркови

До шестнадцатого века морковь была разных цветов, даже фиолетового. Но затем на нее обратили внимание голландские селекционеры. И они вывели новый сорт этого корнеплода, имевший теперь ярко-оранжевую окраску. В 10 веке нашей эры славянские племена клали в захоронения воинов плоды моркови. В 13 столетии морковь использовали в Китае и Японии, как овощную культуру. В 14 веке уже и вся Русь стала ею пользоваться как едой. Но, как уже говорилось, очень вкусная морковь была селекционирована лишь в 16 веке. А до той поры европейцы скармливали морковь лошадям, не подозревая, какая же она на самом деле полезная. 

Родом этот корнеплод из Афганистана и Индии. Древние греки хорошо знали о ее лечебных свойствах. К примеру, тот самый Гиппократ рекомендовал своим пациентам сборный супчик из овощей, в состав которого непременно входила морковь. Такой суп повышал защитные силы, избавлял от хронических недомоганий. Сейчас морковь является признанным диетическим продуктом. С помощью моркови успешно лечится слабое зрение, различные отклонения в сетчатке. Это отличное слабительное. Морковный сок убирает малокровие. Морковным соком можно также смазывать раны или ожоги, все быстро заживет. В моркови много фитонцидов и витамина А. Вернее, в ней много каротинов и каротиноидов, которые уже и переходят в присутствии жиров в полезный и незаменимый витамин А. 

Чем же он полезен, могут спросить некоторые недоверчивые особы. Ну, во-первых, витамин А лечит болезни глазной сетчатки. Он также поможет справиться с кожными и грибковыми заболеваниями. Разве это не здорово, использовать в качестве народного лечения не антибиотики, а недорогой корнеплод, который почти всегда присутствует на нашем столе? Тот, кто включает в пищу морковь, неизменно будет иметь ухоженную кожу. 

Фитонцидами называются имеющие специфический запах нестойкие вещества, в принципе не видимые глазу. Как замечено, фитонциды могут хорошо обеззараживать и заживлять раны. 

Можно сказать, что это настоящая природная аптека, которой стоит пользоваться в целях профилактики собственного здоровья. Это интересно, что большинство растений, в том числе и морковь посевная, содержат в своем составе фитонциды. И прекрасно, что в моркови много органических кислот. К тому же она может похвастаться богатым содержанием минералов, кроме натрия. В ней много магния и калия. Магний помогает справляться с малокровием, а калий ремонтирует сердечную мышцу. О полезных свойствах других овощей читайте в наших статьях "Полезные свойства картофеля" и "Сыроедение", а также Тыква.