Полезные свойства картофеля

 Как вы думаете, какой овощ в нашей стране едят каждый день и богатые, и бедные люди? Правильный ответ - картофель. Впервые о нем услышали в России благодаря Петру I, который ввез ее к нам в конце семнадцатого века. В наши дни тяжело представить, что к этому корнеплоду вначале отнеслись крайне негативно и лишь во время правления Екатерины II он получил нынешнюю популярность. О полезных свойствах картофеля не знают разве что только дети. Его используют даже для лечения ожогов, простуды и спазмов желудка.

 Вареный картофель в мундирах является одним из самых быстрых и простых способов приготовления. Едят его, обычно, с селедкой, соленым огурцом, маслом или соусом, сделанным собственными руками. На приготовление горчицы в домашних условиях или майонеза у хозяйки уходит не более часа, плюс необходимо подождать пару дней, пока всё настоится. В отличие от магазинной продукции, тут не будет никаких вредных консервантов или добавок, которые также могут стать причиной некоторых заболеваний.

 На втором месте по популярности среди жителей нашей страны стоит печеная картошка в духовке или даже на костре, если позволяют обстоятельства. Некоторые даже не чистят ее, так как считают, что в кожуре содержится большое количество полезных веществ. И в этом они совершенно правы. Витамина, клетчатки, железа и калия в шкурке больше, чем в основной части. Чтобы картофель не был слишком сухим, его можно разрезать пополам, сверху на каждую часть положить кусочек сала и закрепить все это дело спичкой или зубочисткой.

 Людям, которые в силу сложившихся обстоятельств не любят этот овощ в чистом виде, можно использовать его как основу для приготовления каких-нибудь блюд. Это могут быть картофельные зразы с яйцом или грибами, оладьи или шарики. В вареном картофеле остается наибольшее количество витамин и полезных микроэлементов. Крахмал, который содержится в корнеплоде, обволакивает желудок и устраняет боли, возникающие при язве, воспалении двенадцатиперстной кишки или гастрите.

 Несмотря на то, что картофель является одним из самых полезных продуктов, употреблять в пищу его следует осторожно. Прежде чем приступить к приготовлению, рекомендуется его полностью осмотреть. Если на нем появились следы гнили, ростки или непонятные пятна, то его лучше отправить в мусор. Это же касается зеленой кожуры: она настолько ядовита, что ею можно серьезно отравиться. О полезных свойствах других овощей читайте в наших статьях "Полезные свойства моркови" и "Сыроедение", а также "Тыква"