Плескавица

Плескавица — блюдо балканской, а точнее сербской кухни, которое, впрочем, весьма популярно и в Черногории, и в Хорватии, и в Македонии и в Боснии и Герцеговине. Представляет собой большую плоскую котлету

Время готовки:

1 ч. 0 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Средне

Входит в:

Здоровое питание

Кухня:

сербская кухня

Опубликовал:

Лейла

Дата публикации: 06 октября 2015

Ингредиенты

600 гр. мясного фарша
чёрный перец
две средних головки лука
100-150 мл. минералки с газом
растительное масло

Способ приготовления

Шаг 1

Фарш готовится из любого мяса по вкусу: говядина, свинина, баранина или их смеси. У меня чисто говяжий фарш. Добавляем к нему перец, солим немного больше обычного. Вливаем минералку и очень хорошо вымешиваем. Где-то 10-15 минут, фарш должен стать упругим. Берём нержавеющую или пластмассовую посуду. Выкладываем в неё вымешанный фарш и хорошо утрамбовываем, чтобы выгнать из мяса весь воздух. Сверху наливаем немного масла, чтобы с одной стороны не уходила влага, с другой не попадал кислород. Накрываем пищевой плёнкой или крышкой и убираем в холодильник на сутки.

Шаг 2

Когда фарш достаём, он становится плотным и эластичным наподобие пластилина. К нему нужно будет добавить мелко порубленный лук. Хорошо смешиваем лук и фарш.