Мусака

Вариантов изготовления этого блюда великое множество. В Греции мусаку в каждой таверне делают по-разному. Поделюсь рецептом мусаки, по которому готовлю ее я. Получается очень вкусно и съедается на “ура”. Баклажаны пока еще окончательно не подорожали, поэтому готовить блюдо стоит именно сейчас.

Время готовки:

1 ч. 30 мин.

Количество порций:

4

Сложность приготовления:

Средне

0
Опубликовал: Ольга Ольга
Дата публикации: 09 октября 2015

Ингредиенты

  • 3-4 средних баклажана
  • 3-4 помидора (в зависимости от размера)
  • 1 луковица
  • 800 г смешанного мясного фарша, желательно свинина и говядина
  • 3 зубчика чеснока
  • 50 г красного сухого вина
  • 150-200 г сыра
  • соль и перец по вкусу
  • Для белого соуса (почти бешамель):
  • 500 мл молока
  • 50 г сливочного масла
  • 2 неполные ст.л. муки
  • 2 яйца
  • щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления

Шаг 1

Баклажаны нарезаем кружочками, солим, обжариваем на растительном масле до полуготовности и выкладываем на салфетки, чтобы стек жир.

Шаг 2

Измельчаем лук и чеснок, обжариваем 5 минут. Затем добавляем фарш, жарим на маленьком огне еще минуток 7-10, вливаем вино и тушим еще минут 10.

Шаг 3

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюле сливочное масло, вмешиваем муку и постепенно, чтобы не образовалось комков, вливаем молоко. Помешивая, доводим соус до загустения. В конце варки добавляем мускатный орех. Снимаем соус с огня и, при постоянном помешивании, добавляем взбитые яйца.

Шаг 4

Приступаем к сборке. Первым слоем кладем баклажаны. Затем присыпаем их слоем тертого сыра и выкладываем фарш.

Шаг 5

Повторяем, но на второй слой фарша кладем нарезанные кружочками помидоры и заливаем соусом.

Шаг 6

Посыпаем блюдо тертым сыром и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут Все. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Пока нет комментариев