Творожный пирог из песочного теста с вишней
Поделюсь рецептом самого любимого пирога. Вишню летом я использую свежую, а в любое другое время и замороженная вполне подойдет. Творог и сметану лучше покупать домашние, но и это не принципиально. В любом случае выпечка получится вкусной. Из этих ингредиентов должен получиться небольшой пирог. Я пользуюсь силиконовой формой диаметром порядка 26 см.
Ингредиенты
- Тесто:
- Масло сливочное (маргарин) – 150 г
- Сахар – 1/2 стак
- Яйцо – 1 шт
- Ванильный сахар - 1 ч. л. (либо щепотка ванилина)
- Мука пшеничная (высший сорт) - 2 стак.
- Соль – 3 г
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Начинка:
- Творог (9% жирности) - 300 г
- Сметана (20% жирности) - 150 г
- Сахар – 1/2 стак.
- Яйцо – 1 шт.
- Крахмал картофельный – 1 ст. л.
- Вишня – 1 стак.
- Ванильный сахар - 1 ч. л. (либо щепотка ванилина)
Способ приготовления
Шаг 1
Включить духовку, прогреть ее градусов до 180-200. Начать готовить песочное тесто. Растереть вилкой масло с обычным и ванильным сахаром.
Шаг 2
Взбить яйцо. Разбить яйцо в смесь из масла и сахара и перемешать фактически до однородной консистенции.
Шаг 3
Смешать в отдельной емкости муку и разрыхлитель с солью. Через сито эту сухую смесь просеять к маслу.
Шаг 4
Сначала вымешивать тесто вилкой, а потом руками. Полученный комок теста убираем в пакет и помещаем в холодильник.
Шаг 5
Далее заливка. В одну миску выложить сразу все компоненты для начинки. Блендером перемолоть все до воздушной и однородной массы. Заливка из творога готова.
Шаг 6
Удалить косточки из вишни. Достать из холодильника охлажденное тесто и аккуратно распределить по дну формы, сделать небольшие бортики.
Шаг 7
Начинку вылить и сверху разложить вишню. Пирог поместить в духовку минут на 35-40. Можно ориентироваться по цвету бортиков. Когда бортики подрумянятся нужно пирог достать.
Шаг 8
Из формы сразу пирог доставать нельзя. Нужно дать пирогу остыть, в противном случае он запросто может разломаться на куски. Подождать около 20 минут, а после, осторожно переложить пирог на красивое блюдо. В идеале использовать для этой выпечки разъемную форму.
Шаг 9
Посыпать немного пирог сахарной пудрой, декорировать свежей мятой и подать на стол. Желаю вам приятного аппетита.
Пока нет комментариев