Свинина, запеченная в рукаве

Рецепт очень прост, но свинина по нему получается изумительной – ароматной, сочной, мягкой. Такое блюдо будет актуально в любой день, хоть в будний, хоть в праздничный. Оставшееся на следующий день мясо можно порезать тонкими кусочками, а с ними сделать очень вкусные бутерброды.

Время готовки:

2 ч. 0 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Средне

Входит в:

Эконом. меню

Опубликовал:

Пж

Дата публикации: 20 октября 2016

Ингредиенты

свиная шея – 1300 граммов
пряности для свинины (какие вам нравятся) – 15 граммов
соль – по вкусу
крахмал – столовая ложка
лимонная кислота – маленькая щепотка
сахарный песок – средняя щепотка

Способ приготовления

Шаг 1

Смешайте крахмал, пряности, сахар, лимонную кислоту, соль. Свинину обмойте, обсушите салфеткой, затем поместите в рукав для запекания. Всыпьте к мясу приготовленную сухую смесь и немного встряхните пакет (для равномерного распределения смеси по мясу).

Шаг 2

Завяжите рукав, проколите его ножом в нескольких местах. Уложите свинину в рукаве в термостойкую форму и оставьте на четверть суток в прохладном месте.

Шаг 3

Разогрейте духовую печь, поставьте в нее форму. Запекайте свинину при 180 градусах 70 минут. После чего огонь выключите, но мясо не спешите доставать – пусть побудет в духовке еще приблизительно полчаса.