Свинина под сыром в духовке

Запечённая свинина под сыром – блюдо традиционное, приготовленное под сырной корочкой мясо получается сочным и нежным. А между ними можно добавить и грибы, и помидоры, и лук, и картофель. Хотя если хочется получить натуральный вкус мяса, с лёгким пряным вкусом, можно запечь свинину под сыром в духовке безо всяких дополнительных ингредиентов.

Время готовки:

1 ч. 0 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Средне

Опубликовал:

Линард

Дата публикации: 23 октября 2015

Ингредиенты

свиная вырезка 500 г
сыр 150-200 г
соль
перец
пряности по вкусу
сметана 2 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Чтобы получить сочные ломтики свинины, мясо лучше использовать свежее. При размораживании оно теряет много сока, мясо получается суховатым. Мясо надо промыть холодной водой и промокнуть полотенцем, убирая лишнюю влагу. Нарезаем мясо поперёк волокон порционными ломтиками 5-7 мм толщиной. При желании мясо можно немного отбить кулинарным молоточком, чтобы запекалось быстрее и тщательнее. Хотя я предпочитаю цельные ломтики, чтобы сочнее получились.

Шаг 2

Смазываем форму или противень тонким слоем растительного масла. Плотно выкладываем ломтики. Посыпаем небольшим количеством соли, учитывая, что сыр, которым будет посыпаться мясо, также солоноват. Также посыпаем перцем и любыми пряностями для мяса по вкусу. Я использую паприку и немного молотого кориандра. Слегка смазываем поверхность мяса сметаной. Можно использовать при желании и майонез, но сметана вариант диетический. И посыпаем натёртым на крупной тёрке сыром, равномерно распределяя его по всей поверхности. Поверх сыра можно сделать сеточку из сметаны для украшения и сочности.

Шаг 3

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем блюдо минут 20-30. Когда свинина под сыром в духовке готова, сыр расплавился, образовав красивую золотистую корочку, вынимаем из духовки. Подаём с любым гарниром, лучше всего сочетается со свежими овощами и зеленью.