Мусака

Вариантов изготовления этого блюда великое множество. В Греции мусаку в каждой таверне делают по-разному. Поделюсь рецептом мусаки, по которому готовлю ее я. Получается очень вкусно и съедается на “ура”. Баклажаны пока еще окончательно не подорожали, поэтому готовить блюдо стоит именно сейчас.

Время готовки:

1 ч. 30 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Средне

Опубликовал:

Ольга

Дата публикации: 09 октября 2015

Ингредиенты

3-4 средних баклажана
3-4 помидора (в зависимости от размера)
1 луковица
800 г смешанного мясного фарша, желательно свинина и говядина
3 зубчика чеснока
50 г красного сухого вина
150-200 г сыра
соль и перец по вкусу
Для белого соуса (почти бешамель):
500 мл молока
50 г сливочного масла
2 неполные ст.л. муки
2 яйца
щепотка молотого мускатного ореха

Способ приготовления

Шаг 1

Баклажаны нарезаем кружочками, солим, обжариваем на растительном масле до полуготовности и выкладываем на салфетки, чтобы стек жир.

Шаг 2

Измельчаем лук и чеснок, обжариваем 5 минут. Затем добавляем фарш, жарим на маленьком огне еще минуток 7-10, вливаем вино и тушим еще минут 10.

Шаг 3

Готовим соус. Для этого растапливаем в кастрюле сливочное масло, вмешиваем муку и постепенно, чтобы не образовалось комков, вливаем молоко. Помешивая, доводим соус до загустения. В конце варки добавляем мускатный орех. Снимаем соус с огня и, при постоянном помешивании, добавляем взбитые яйца.