Итальянская панна-котта: как приготовить дома

Италия славится сырами и другими молочными продуктами, поэтому неудивительно, что здесь есть знаменитые на весь мир десерты, приготовленные на их основе. Таким является панна-котта – нежный десерт на молоке или сливках с добавлением сладких соусов или джемов. Впервые лакомство приготовили на севере Италии в городе Пьемонт. Подавать его принято в креманках небольшого размера или на тарелке – в зависимости от консистенции. Украшается блюдо фруктами или шоколадом. Для придания желейной формы десерту используют желатин. Для приготовления панна-котты лучше выбирать непастеризованную молочную продукцию.

Время готовки:

1 ч. 0 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Средне

Входит в:

Эконом. меню

Кухня:

итальянская кухня

Опубликовал:

Пж

Дата публикации: 28 ноября 2016

Ингредиенты

В одинаковых пропорциях (по одному стакану) молоко и сливки
Полстакана сахара
1 ст. ложка желатина
Ванилин
300 грамм фруктов для соуса
Шоколад

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления десерта необходимо смешать молоко, сливки, сахар и добавить ваниль. Поставить на конфорку, и, помешивая иногда, довести до кипения.

Шаг 2

Стоит определиться с консистенцией: если она будет пастообразной, и подавать блюдо планируется в креманках, то десерт разливается в формы, если же хочется сделать более густую структуру, то лучше сделать желе. В этом случае угощение подается на красиво украшенной тарелке.

Шаг 3

Чтобы приготовить желеобразную панна-котту, следует, доводя до кипения сливки, параллельно развести желатин, тщательно следуя инструкции, данной на упаковке. Когда крем готов, его смешивают с желатином и разливают в чистую посуду различной формы и глубины. Затем для застывания десерта, его оставляют на некоторое время в холодильнике.

Шаг 4

Часто встречаются рецепты, где вместо сливок добавляют различные йогурты либо просто сметану. Также вместо ванилина в состав кладут мяту или лимонную цедру. Такой подход позволит разнообразить вкус и найти свой индивидуальный метод приготовления итальянского угощения.

Шаг 5

Готовую панна-котту украшают фруктовым джемом, сахарной пудрой или пастой из сахара и фруктов, измельченных в блендере. Одним из популярных сладких соусов является пюре из подслащенной клубники.

Шаг 6

Панна-котта считается полезным блюдом, поскольку здесь присутствуют только натуральные ингредиенты. Это традиционный итальянский десерт, не требующий больших временных затрат и специфических кулинарных умений для приготовления и обладающий нежным, восхитительным вкусом с ароматом мяты, ванили или лимона.