кабачковые рулетики с яичной начинкой

Способ приготовления

Шаг 1

Молодые крепкие кабачки моем, обсушиваем полотенцем. Нарезаем ровными пластинками, толщиной примерно 3-5 мм. Складываем кабачки в миску и хорошенько солим, после чего даем постоять 10-15 мин.

Шаг 2

Разогреваем на сковороде подсолнечное масло и обжариваем кабачки. Перед тем как опустить пластинку в масло обмакиваем каждую в муку. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Готовые кабачки снимаем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, и оставляем остывать.

Шаг 3

Помидоры также нарезаем вдоль, толщиной в 3-5 мм. Лучше выбирать спелые красные помидоры твердых сортов. Слегка обжариваем помидоры на разогретой сковородке с небольшим количеством масла, предварительно посолив и поперчив их. Обжариваем с двух сторон, но не даем им дойти до полной готовности

Шаг 4

Теперь приступим собственно к яичной начинке. Отвариваем вкрутую яйца, охлаждаем их и измельчаем в блендере. Можно также измельчить яйца на мелкой терке, а потом хорошенько перетереть ложкой. К получившейся массе добавляем майонез и чеснок, пропустив его через пресс. Добавляем соль и перчик по вкусу и хорошенько перемешиваем. Вот собственно начинка и готова. Для любителей зелени можно добавить ее в начинку, мелко ее для этого порубив.

Шаг 5

Остывшие кабачки щедро намазываем с одной стороны яичной начинкой и сверху кладем кусочек жареного помидора.

Шаг 6

Аккуратно сворачиваем все в тугие рулетики. Начинка получается довольно липкая, поэтому рулетики хорошо держат форму и не распадаются.

Шаг 7

Готовые кабачковые рулетики с яичной начинкой и жареными помидорами ставим в холодильник на пару часов, что бы они хорошо пропитались. После чего можно подавать их на стол, закуска готова.