Икра кабачковая

Овощная икра – отличная осенняя закуска, которую можно не просто кушать со свежим хлебом, а и консервировать на зиму.

Время готовки:

0 ч. 50 мин.

Сложность приготовления:

Легко

Входит в:

Вегетарианство Здоровое питание

Опубликовал:

Оля

Дата публикации: 16 октября 2015

Ингредиенты

1 кг кабачков
400 г моркови
400 г лука
3 ст.л. томатной пасты
2,5 ст.л. масла подсолнечного
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. соли
5 зубков чеснока

Способ приготовления

Шаг 1

Моем тщательно овощи под проточной водой. Отчищаем овощи от кожуры. Кабачки необходимо натереть на крупной терке и выложить все в сотейник с хорошо разогретым подсолнечным маслом. Примерно 7-10 минут кабачки тушатся.

Шаг 2

Морковь также нужно потереть на крупной терке. Лук следует порезать на мелкие кубики. Обжариваем эти ингредиенты, а затем готовые овощи добавляем к кабачкам. Тушим все вместе минут 30.