Готовим баклажанную икру
Наверное многие любят баклажаны в разных видах их приготовления. А пробовали ли вы приготовить баклажанную икру, испеченную как на костре?
Ингредиенты
- баклажаны - 4 шт.
- помидоры - 2 шт.
- луковица - 1 шт.
- соль
- подсолнечное масло
Способ приготовления
Шаг 1
Для того, чтобы приготовить такую игру, нам понадобится рассекатель. Купить его можно в посудном магазине или на рынке.
Шаг 2
Ставим рассекатель на газовую плиту, кладем на него баклажаны и печем их с 4-х сторон, пока они не станут достаточно мягкими. Готовые баклажаны очищаем. После того как вы очистили их, разрезаем на несколько частей и укладываем на доску, слегка приподнятую, чтобы вся горечь, которая сохранилась в баклажанах, стекла. Оставляем их на несколько часов.
Шаг 3
После того, как горечь стекла, выкладывайте баклажаны на доску и начинайте стучать большим ножом по ней. Стучите до тех пор, пока баклажаны не превратятся практически в кашу. Как только наша смесь готова, а на это у вас уйдет минут 10, выкладывайте в тарелочку.
Шаг 4
Далее берете помидорку, очищаете ее от кожуры, разрезаете на как можно меньшие кусочки и аккуратненько начинаете стучать, также как и баклажаны, до той поры, пока у вас не получится настоящий томат. Как только томат готов, высыпаем все это в тарелочку.
Шаг 5
Нам понадобится небольшая луковица. Ее разрезаем настолько мелко, насколько сможете, чтобы свежий лук не сильно чувствовался во время еды.
Шаг 6
Теперь все это перемешиваем и солим. Баклажаны очень любят соль, поэтому вряд ли вы пересолите икру. Добавляйте приправу смело. Наливайте масло, тоже нужно побольше, все это взбиваете ложечкой.
Шаг 7
Укладываете сверху разрезанные помидорки, все, икра готова! Пальчики оближешь, а вкус, как будто на костре приготовлено! Если вы хотите, можно измельчить баклажаны блендером, однако она уже не получится такой вкусной.
Пока нет комментариев