Картофельные роллы с сельдью и луком
Эффектная закуска без кулинарных подвигов.
Ингредиенты
- картофель – 5-6 шт (крупных)
- филе слабосоленой сельди лук – 2 шт
- яблочный уксус 5% — 2 ст. л.
- сахар – 1 ч. л.
- соль – по вкусу
- свежий укроп – 2 больших пучка
- растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления
Шаг 1
1) Картофель нарезаем небольшими кубиками, отвариваем до мягкости. Воду нужно немного подсолить. С готового картофеля воду сливаем, добавляем немного теплого молока и ложку подсолнечного масла. Тщательно разминаем толкушкой в однородную массу без комочков. Для ярко-желтого цвета можно добавить щепотку молотой куркумы.
Шаг 2
2) Репчатый лук нарезаем или мелкими кубиками или полукольцами – на ваше усмотрение.
Шаг 3
3) Вливаем яблочный уксус, перемешиваем. Если уксус крепкий (9%), то его нужно разбавить водой в пропорции 1:1.
Шаг 4
4) Добавляем щепотку соли и сахар. Оставляем лук мариноваться на 20 минут.
Шаг 5
5) Филе сельди режем как удобнее – мелкими кусочками или ломтиками.
Шаг 6
6) На разделочную доску кладем кусок пищевой пленки или целлофановый пакет. Выкладываем картофельное пюре (теплое, но не горячее).
Шаг 7
7) Немного разравниваем ложкой и накрываем вторым куском пленки. Сверху прокатываем скалкой, разравнивая пюре в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.
Шаг 8
8) Верхнюю пленку снимаем. На пюре раскладываем кусочки селедки (нужно немного отступить от края).
Шаг 9
9) Маринованный лук отжимаем от маринада. Кладем сверху селедки.
Шаг 10
10) Край пленки вместе с картофелем приподнимаем и начинаем скручивать рулет так, чтобы картофель закрыл селедку. Пленку отгибаем вниз, дальше рулет будет легко сворачиваться. Края рулета скрепите.
Шаг 11
11) Рулет немного покатайте, придавая ему ровную форму. Уберите на полчаса в холодильник.
Шаг 12
12) Когда рулет немного затвердеет, обрежьте края, посыпьте рулет мелко нарезанным укропом. Заверните его в пленку и немного покатайте – укроп зафиксируется и не будет осыпаться.
Пока нет комментариев