Пасхальный кулич с цедрой и цукатами

Способ приготовления

Шаг 1

Нагрейте молоко до 45 градусов, затем добавьте в него подготовленный сахар и пару щепоток соли, хорошенько вымешайте до однородности. Затем введите дрожжи и щепотку ванилина.

Шаг 2

Через мелкое ситце просейте пшеничную муку для опары и вымесите однородное тесто, немного гуще, чем тесто на оладьи. Полученную опару поместите в теплое место на 50 минут. В большую миску разбейте три целых сырых яйца и добавьте к ним 5 яичных желтков. Тщательно взбейте их миксером до пышности.

Шаг 3

Снимите с апельсина и среднего лимона всю цедру и отправьте в миску с яйцами. Размешайте и соедините и с подошедшей опарой. Снова размешайте до однородного состояния.

Шаг 4

Оставшуюся муку просейте в миску с тестом через мелкое ситечко и тщательно все вымешайте столовой ложкой.

Шаг 5

В микроволновке полностью растопите сливочное масло. Вылейте его в тесто и замесите. Теперь введите в тесто сухофрукты вместе с цукатами и размешайте до равномерного распределения.

Шаг 6

Вылейте на стол оливковое масло, и выложите сверху тесто. Вымесите его руками, при необходимости подсыпая муку. Выложите тесто в большую кастрюлю и поместите его в теплое место на 60 минут. Затем осадите тесто и разложите его по порционным формочкам на половину объема. Дайте немножко подняться, и выпекайте куличи до полной готовности при 180 град.

Шаг 7

Приготовьте глазурь. До пышной пены взбейте 5 яичных белков, добавьте около 10 столовых ложек сахара и щепотку ванили.

Шаг 8

Готовые куличи полностью остудите, сверху полейте глазурью и украсьте по своему желанию декоративными присыпками и отправьте в нагретую духовку на несколько минут. Пергаментную бумагу с куличей снимайте непосредственно перед подачей.