Классический тыквенный пирог

Хэллоуин – хороший повод, чтобы собрать друзей, организовать тематический ужин для веселой компании и отдохнуть так, чтобы потом было что вспомнить. Хочу предложить вашему вниманию классический тыквенный пирог. Он как нельзя лучше подойдет к праздничному застолью. В приготовлении это довольно простое блюдо. Нужно отварить тыкву, перемолоть ее в блендере. Затем сделать песочное тесто и поместить его в холодильник. Пока тесто остывает, взбиваем тыквенное пюре со сливками, яйцом и специями. Затем раскатываем тесто, кладем ее в форму и поднимаем бортики. После выливаем жидкую начинку в тесто. Выпекаем наш пирог в прогретой духовке при 180-200 градусах порядка 35 минут.

Время готовки:

1 ч. 30 мин.

Сложность приготовления:

Средне

Опубликовал:

Вика

Дата публикации: 26 октября 2016

Ингредиенты

Тесто:
Мука — 200 г.
Сливочное масло — 100 г.
Желток — 1 шт.
Холодная вода — 2 ст. л.
Соль —0,25 ч. л.
Начинка:
Тыква очищенная — 300 г.
Сливки 10 % — 100 мл.
Молоко – 200 мл.
Сахар (предпочтительнее коричневый) — 3 ст. л.
Соль - 0,25 ч. л.
Яйцо куриное — 1 шт.
Корица — 0,25 ч. л.
Мускатный орех — 0,25 ч. л.
Имбирь — 0,25 ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Тыкву варить 25 минут в молоке на малом огне. Жидкости много быть не должно.

Шаг 2

Слить лишнее молоко. Прокрутить в блендере отваренную тыкву. Нам потребуется 1 стакан этого пюре.

Шаг 3

Тесто. Быстро натереть холодное масло на крупной терке. В миске перетереть его с мукой и добавить соль.

Шаг 4

Желток взболтать в 2 ст. л. холодной воды. Постепенно вводить взбитый желток в тесто, скатывая при этом его в шар.

Шаг 5

Тесто завернуть в пленку. Убрать его на 20-30 минут в холодильник.

Шаг 6

Начинка. Берем емкость и взбиваем миксером в среднем режиме следующие ингредиенты: тыквенное пюре, сливки, яйцо (можно добавить оставшийся белок), сахар, имбирь, соль, мускатный орех и корица. Мускатный орех и имбирь лучше взять свежими, просто потереть их на мелкой терке. Если использовать свежие специи и пряности, то пирог будет ароматнее и вкуснее.

Шаг 7

Духовку нагреть до 200 С. Раскатать тесто и уложить в круглую форму (около 20 см), сделать бортики. Не должно быть дырок или трещин по краям, в противном случае начинка вытечет.

Шаг 8

Вылейте жидкую начинку в подготовленную для нашего пирога форму.

Шаг 9

Выпекать 35–40 минут. Или контролировать готовность зубочисткой. Кушать тыквенный пирог лучше свежим, в день приготовления.