Вэрзэре (пироги с капустой)
Это блюдо пришло к нам из молдавской кухни. Чем-то напоминает нам привычные пирожки с капустой, однако есть 2 основных отличия – хрустящее слоистое тесто, подаются они в виде небольших конвертиков.
Ингредиенты
- Ингредиенты для теста: вода – 100 мл масло растительное – 100 мл мука – 200-260 г соль – пол чайной ложки
- Ингредиенты для начинки: 300 г квашеной капусты 1 луковица несколько перышек зеленого лука 1 яйцо (для смазывания конвертиков)
Способ приготовления
Шаг 1
Подогреть немного воду. Вылить ее в миску, добавить растительное масло, соль.
Шаг 2
Постепенно частями всыпать муку. Сначала помешивать ложкой, чтобы мука не разлеталась по всему столу, а потом уже замесить тесто руками. В итоге должно получиться эластичное тесто (поэтому количество муки указано примерно).
Шаг 3
Сформировав из теста шарик, накрыть его салфеткой и оставить на полчаса.
Шаг 4
Теперь необходимо обжарить квашеную капусту, предварительно избавив ее от лишней жидкости. Добавить в сковородку измельченные перышки лука. По желанию можно еще немного посолить и поперчить.
Шаг 5
По указанным ингредиентам должно получиться примерно 12 конвертиков. Поэтому шарик из теста делим на 12 кусков (примерно по 45 г каждый).
Шаг 6
Чтобы легко раскатать тесто, сначала скатайте тесто в колбаску, а затем раскатайте в прямоугольник (тонко).
Шаг 7
Выложить начинку на край получившегося прямоугольника (примерно 1 ст. л.).
Шаг 8
Сворачиваем в конвертик: загибаем края вовнутрь, затем сворачиваем рулетиком.По такому же принципы все остальные кусочки теста.
Шаг 9
Готовые конвертики выкладываем на противень, устланный пергаментом. Сверху каждый конвертик мажем взбитым яйцом (кулинарная кисть, перышко). Духовой шкаф должен быть разогрет до 190 град. Выпекать 20 минут.
Шаг 10
Подавать к столу горячими! Приятного аппетита!
Пока нет комментариев