Запеканка картофельная с овощами

Пельмени, сосиски, картофельная запеканка - мне кажется, это самые популярные блюда детского сада. Последнюю делают скорее с фаршем, но, как оказывается, иногда она готовится и с овощами.

Время готовки:

1 ч. 0 мин.

Сложность приготовления:

Средне

Входит в:

Эконом. меню Детское меню

Опубликовал:

Оля

Дата публикации: 09 октября 2015

Ингредиенты

Картофель — 900 г вес уже очищенного Морковь — 50 г Капуста белокочанная — 150 г Яйцо куриное — 1 шт. маленькое Масло сливочное — 20 г Сухари — 10 г Сметана — 25 г Вода — 70 г Молоко — 150 г по желанию Соль — по вкусу

Способ приготовления

Шаг 1

Тщательно помытый картофель (если крупный - разрезать) аккуратно засыпаем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой (или наоборот - в кастрюлю с картошкой заливаем кипяток и солим). В итоге вода должна покрывать картофель на пару сантиметров. Варим до полной готовности около 20-30 минут (проверить вилкой или ножом). Далее воду сливаем и ставим кастрюлю с картофелем обратно на огонь, буквально секунд на 30, чтобы выпарить остатки воды и подсушить картофель. Встряхните все пару раз.

Шаг 2

Ну а пока готовится картофель, поставьте вариться яйцо. Варить после закипания воды примерно 10 минут. Затем кипяток слить и залить холодной водой, дать постоять несколько минут и очистить. Овощная начинка. Морковь промыть и очистить, у капусты удалить поврежденные листья и тоже промыть в проточной воде. Шинкуем овощи тонкой, некрупной соломкой.

Шаг 3

Сковороду нагреть, добавить туда граммов 15 сливочного масла. Всё хорошенько размешайте, влейте около 70 граммов воды, плотно закройте крышкой и готовьте на малом огне до размягчения овощей. Периодически помешивайте и пробуйте на готовность. Немного посолите. Яйцо мелко порежьте и добавьте его к готовым овощам.

Шаг 4

Горячий картофель протираем до однородности, добавляем кипяченое молоко и всё хорошенько перемешиваем.Массу делим на две равные половины.В форму ровным слоем выкладываем половину картофельной массы, а сверху равномерно распределяем овощную массу.

Шаг 5

Далее, сверху распределяем оставшуюся половину картофельной массы и всё аккуратно разравниваем. Для румяности всю поверхность запеканки смазывают сметаной, присыпают молотыми сухарями (примерно одна столовая ложка) и сбрызгивают растопленным сливочным маслом.Духовку лучше разогреть заранее до 200 градусов. В принципе, все ингредиенты уже готовы и нашу запеканку нужно только прогреть и довести до аппетитной румяности. На это уйдет примерно 15-20 минут.