Солянка сборная мясная

Рецепт солянки сборной мясной не так уж сложен, несмотря на своеобразность этого блюда и вкусовые качества. Очень многие ели солянку в кафе и других точках общественного питания, но не решались сами приготовить её дома, считая, что это солянка вкусной может получиться только у профессиональных поваров. Несмотря на то, что сборная солянка состоит из нескольких видов мяса и выходит недешёвой в приготовлении, если готовить её после праздников (когда остаются колбаса, ветчина, и прочие колбасные изделия), то Ваши затраты станут незаметны. В этом рецепте мы поделимся с Вами некоторыми секретами приготовления сборной солянки, благодаря чему она у Вас получится вкусной и насыщенной. Итак для приготовления солянки в первую очередь необходимы такие ингридиенты:

Время готовки:

3 ч. 0 мин.

Сложность приготовления:

Средне

1
Опубликовал: Игорь Игорь
Дата публикации: 02 марта 2016

Ингредиенты

  • Мясо: говядина, телятина или свинина(на Ваш выбор) 700-800грамм
  • Ветчина и копчёная колбаса по 250 грамм
  • 3 луковицы репчатого лука
  • Оливки без косточки 150 грамм
  • 4 солёных огурца
  • 30 грамм томатного соуса
  • 10 грамм растительного масла
  • 20 грамм сливочного масла
  • Лавровый лист
  • Черный перец(не молотый)

Способ приготовления

Шаг 1

На первом этапе для приготовления сборной солянки необходимо будет приготовить бульон. Берём кастрюлю(ёмкостью 3,5 – 4 литра), наливаем 2 литра воды и выкладываем туда вариться мясо выбранное Вами для приготовления сборной солянки(говядина, телятина или свинина), а так же копчёные рёбра. Всё это доводим до кипения, после чего удаляем пену и ложим одну луковицу(предварительно очистив её). Всё это варим на 2 часа на слабом огне. Через полтора часа варки добавляем лавровый лист, чёрный перец(горошины) и солим(1 столовая ложка соли). По истечении ещё получаса достаём из бульона мясо, лавровый лист, луковицу и чёрный перец.

Шаг 2

На втором этапе приготовления солянки займёмся мясом. Отваренное мясо отделяем от костей и нарезаем или кубиками или соломкой(на Ваш выбор). Колбасные изделия, а именно ветчину и колбасу нарезаем так же как и мясо.

Шаг 3

На третьем этапе займемся огурцами. Многие при приготовлении сборной солянки огурцы нарезают, но не всем нравятся кусочки солёных огурцов в солянке, поэтому мы предлагаем вам их натереть на тёрке(таким образом огурцы не будут заметны в солянке, так как смешаются с однородной массой), после чего налить в сковороду немного бульона, добавить туда огурцы и на небольшом огне дать им пропарится пять минут. После чего выливаем огурцы со сковороды в бульон для солянки.

Шаг 4

На четвёртом этапе приготовления нам необходимо будет заняться зажаркой из лука. Три луковицы нарезаем полукольцами, после чего выкладываем нарезанный лук для зажарки на сковороду, на которой заранее разогреваем сливочное и подсолнечное масло. После этого будущую зажарку для солянки необходимо посолить и поперчить. Таким образом лук обжариваем до тех пор пока он не станет мягким.

Шаг 5

На пятом этапе в кастрюлю с бульоном для сборной солянки выкладываем мясо и колбасные изделия, обжаренный лук(заранее перед тем как выкладывать в бульон лук, на сковороде необходимо перемешать его с томатным соусом и дать прожариться около минуты), добавляем оливки и варим всё это пятнадцать – двадцать минут.

Шаг 6

После того как вы дали провариться уже почти готовой сборной солянке, советуем Вам положить туда четвертькольца лимона и дать настояться уже готовой солянке минут десять. Всё! Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Комментарии

Пока нет комментариев