Чем полезны сухофрукты?

Зимой, когда мало натуральных фруктов, ягод, так хочется ощутить аромат лета. И в этом прекрасно помогают сухофрукты, которые сберегают значительную долю полезных свойств плодов.

Если разобраться в процессе приготовления сушеных фруктов, то это скорее вяленые на солнце плоды. Благодаря этому и достигается тот аромат, вкус, структура продукта. Процесс вяления позволяет максимально сохранить пользу фруктов, не уменьшить количество витаминов, микроэлементов, клетчатки, ферментов. 

Витамины при изготовлении сухофруктов переходят в иную химическую формулу, которая, попадая в организм человека, приобретает исходные свойства. Витаминный состав сушеных плодов позволит восполнить их дефицит в холодное время года. Это укрепляющий зрение бета-каротин, стимулирующая защитные силы аскорбинка, улучшающая микроциркуляцию никотиновая кислота, активизирующие обменные процессы витамины группы В, защищающие от онкозаболеваний токоферолы.

Сухофрукты обладают богатым микро- и макроэлементным составом. Железо улучшает поглощение кислорода гемоглобином, что препятствует развитию анемий. Кальций играет немаловажную роль для укрепления костной системы, для оптимальной работы мускулатуры человека. Улучшают функцию сердечно-сосудистых органов калий, магний. И этот перечень можно продолжать и продолжать.

Углеводы, которые содержатся в сухофруктах, обеспечивают их высокую калорийность. Это позволяет их использовать в качестве энергетиков, перекусов. При этом продукты не наносят вреда, поскольку содержать полезные углеводы. Они не способствуют развитию ожирения, не усугубляют состояние страдающих сахарным диабетом.

Ферментный состав сушеных фруктов активизирует пищеварительные железы, функцию кишечника. Этот же эффект имеет и клетчатка сухофруктов. Кроме того, она улучшает процессы эвакуации каловых масс из кишечника, снижает в крови количество холестерина.

Кроме влияния на организм в целом, каждый сушеный плод имеет свои незаменимые качества. Рассмотрим полезные свойства некоторых сухофруктов отдельно.

Сушеные яблоки, груши улучшают моторику кишечника. Чернослив применяется для лечения кишечных расстройств, дисфункций почек, сердечно-сосудистых заболеваний. Прекрасное средство для предупреждения развития раковых процессов курага. Изюм благотворно влияет на сердце и сосуды. Для лечения болезней дыхательной системы, для лечения гельминтозов используется сушеный инжир.

В общем, сухофрукты – прекрасная удобоваримая форма летних плодов. Они содержат все, что необходимо человеку для поддержки иммунных сил организма в зимние месяцы. Для деток это заменители конфет и шоколадок, что поможет уберечь их от аллергии и кариеса.

Единственный недостаток сушеных плодов – присутствие в них кислоты. Это должно послужить стоп-сигналом для людей, имеющих повышенную желудочную кислотность, язвенную болезнь.