Как приготовить вкусный бисквит

Любая хозяйка хотя бы один раз сталкивалась с неприятной ситуацией, когда испеченный бисквит не получается пышным и вкусным. Вроде бы рецепт соблюден с точностью, однако желаемого результата все никак не удается добиться. Дело в том, что бисквитное тесто довольно капризное. В отличие от других видов теста, его приготовление требует особого внимания абсолютно на всех этапах приготовления. Однако, даже грамотный подбор продуктов и соблюдение всех тонкостей не гарантирует идеального результата.

Чтобы получить идеальный классический бисквит, необходимо придерживаться некоторых тонкостей, которые позволят избежать ошибок при приготовлении теста. Существует несколько вариантов рецептов бисквита, однако идеальный рецепт удастся получить только путем экспериментов. Многое зависит от конкретно взятых продуктов и особенностей духовки. Вообще, бисквит-это всегда творчество и эксперименты.

Все ингредиенты, используемые для бисквита, должны быть примерно равной температуры. Температура должна быть наиболее низкой. Данное правило касается даже посуды, в которой будут соединяться ингредиенты. Муку через сито нужно просеивать несколько раз. Это поможет придать тесту воздушность, так как мука будет максимально наполнена кислородом. Необходимо осторожно отделять белки от желтков, чтобы в белках ни осталось даже капли желтка. Делать это нужно для того, чтобы белки взбились наиболее тщательно.

Один из секретов пышности бисквита- это посуда, в которой взбиваются белки. Ее поверхность следует хорошо обезжирить, лучше всего смочить ее уксусом или лимонным соком. Готовую массу не стоит слишком долго перемешивать, чтобы избежать разрушения пузырьков воздуха.

В приготовлении домашнего бисквита большое значение имеет аккуратность и точность процесса приготовления. К моменту окончания приготовления теста, духовой шкаф лучше всего разогреть до температуры 200 градусов. Блюдо, в котором будет готовиться бисквит, следует хорошо помазать маслом и укрыть пергаментной бумагой, чтобы избежать прилипания теста.

Время выпечки бисквита составляет примерно от 10 до 40 минут, обычно это зависит от тонкости коржа и мощности духовки. Главное, первое время не открывать духовку, чтобы не превратить бисквит в черствый корж. Постарайтесь не приоткрывать духовку пока бисквит не будет готов. После истечения времени приготовления, нужно вынуть бисквит из духовки как можно быстрее, а вот сразу разрезать его так быстро вряд ли получится. Готовый бисквит рекомендуется оставить на несколько часов, можно поставить на ночь в холодильник. Не стоит пропитывать корж слишком жидкой пропиткой, в противном случае тесто размокнет и станет невкусным. Идеально подойдут пышные кремы или различные джемы.

Не расстраивайтесь, если идеальный бисквит не получился сразу, такое удается далеко не всем хозяйкам. Будьте уверены, что после несколько попыток, вам удастся приготовить бисквит своей мечты!