Готовим домашнее вино

Наверное, не один раз не раз вы были в ситуации, когда вино забродило и вам жалко его выбросить. Хотя оно несъедобное. Вино к употреблению непригодно, но это отличный материал для будущего вкусного вина! Главное, чтобы в варенье не было плесени.

Итак, ознакомимся с рецептом домашнего ароматного вина из забродившего варенья.

Инструкция по изготовлению домашнего вина 

Первым делом выберете посуду, емкость, где будет бродить варенье. Варенье подойдёт из смородины, яблок, клубники, сливы, малины. 

Основательно помойте емкость пищевой содой и обдайте кипятком. Емкость готова. Теперь возьмите варенье, выложите и налейте столько же по объему воды.

Примерно 100 гр. стакана сахара добавьте на каждые на три литра смеси. Перемешайте тщательно, закройте крышкой и поместите в темное место. Некоторые в качестве крышки используют резиновую перчатку и наблюдают за перчаткой: если перчатка поднимается, значит, процесс брожения в самом разгаре, а если опустилась, следовательно, вино уже перебродило. 

В помещении не должно быть прохладно, придерживайтесь комнатной температуры.

Как только ягодная мезга (отжим, смесь ягод) поднялась вверх, нужно процедить содержимое емкости. Используйте ситечко или марлевую ткань. 

Уберите оставшуюся мезгу. 

Процеженную жидкость обратно слейте в емкость для продолжения брожения и не забудьте опять досыпать сахар. 

На три месяца поставьте в то же помещении получившееся фруктовое сусло для настойки и продолжения брожения. Как только подошло время (перчатка вам укажет на это), осторожно нужно слить вино по бутылкам, да только так, чтобы осадок на дне емкости был не затронут. Используйте специальную трубочку. 

Бутылки для будущего вина желательно хорошо промыть, а лучше простерилизовать. 

Бутылки с вином плотно закупорьте и через определенное время (дня два-три) можете насладиться божественным напитком.

Правила хранения вина

Процесс приготовления вина долгий и кропотливый, поэтому важно его и правильно хранить, чтобы не испортить напиток.

Приготовленное вами вино нужно хранить в помещении, где температура не превышает 12 градусов.

Температура не должна меняться, она должна быть постоянной.

Бутылки хранить однозначно лежа, горизонтально. Только в таком положении пробка пропитается вином и не пропустит воздух.

Не взбалтывайте вино, испортится. 

Приятной дегустации!

А как правильно пить и выбирать вино читайте в наших тематических статьях. Спасибо за внимание!