Худеем с отрубями

Многие слышали о пользе отрубей, но в чем конкретно она проявляется, знают, пожалуй, единицы.

Отруби представляют собой плотную наружную оболочку зерна, получаемую в результате производства муки. Проще говоря, это отходы, которые полностью состоят из натуральных волокон. Для пищевой промышленности отруби вещь ненужная, но очень ценная для желающих сбросить лишний вес.

Растительная клетчатка, попадая в желудок, разбухает и создает ощущение сытости. Она практически не переваривается и не несет в себе лишних калорий.

1. Отруби – враг аппетита.

Одна небольшая ложка содержит всего 20 ккал, а дает ощущение сытости как от полноценного обеда. Клетчатка отрубей напоминает по своей структуре активированный уголь. Благодаря этому отруби впитывают большой объем жидкости, разбухают и заполняют просвет кишки. В свою очередь центр насыщения головного мозга снижает чувство голода.

2. Отруби – спасение при запоре.

Волокна отрубей можно сравнить со щеткой. Они проходят по кишечнику и «сметают» на своем пути все лишнее. Стул становиться постоянным и мягким. Важно запивать отруби большим объемом воды. Каждая съеденная ложка клетчатки требует не менее стакана воды. Если пренебречь этим советом, то отруби начнут поглощать жидкость из других органов, что негативно скажется на самочувствии. 

3. Отруби и глюкоза – лучшие друзья.

После прием быстрых углеводов, уровень сахара в крови резко возрастает, а затем также быстро снижается. Это приводит к сильному чувству голода и, как правило, к нарушению диеты. Расщепление отрубей происходит медленно. В кровь постоянно выбрасывается небольшое количество сахара и не происходит «скачка» глюкозы.

Какие отруби наиболее полезны? Больше всего диетологами ценятся оболочки зерен пшеницы благодаря большому содержанию минеральных веществ и витаминов. Второе место занимают ржаные отруби. Они незаменимы в рационе питания людей, страдающих запорами и ожирением. Тройку лидеров замыкают отруби из риса.

Чаще всего отруби производят в виде порошка, из которого можно испечь хлеб или вместо риса добавить в котлеты. На рынке можно найти также чипсы, таблетки или палочки из клетчатки. Форму им придает мука и, как следствие, происходит увеличение калорийности продукта.

Клетчатка поможет снизить вес, но принимать отруби постоянно не рекомендуется. Они блокируют усвояемость многих полезных минералов, что ведет к ослаблению иммунитета.