Как правильно пить текилу. История напитка

Дата публикации: 25 января 2016
0

История появления напитка. Считается, что первое упоминание о текиле появилось в шестнадцатом веке в Европе. Однако этот миф нужно развеять. Документально известно, что об этот напиток появился в государстве Мексика в конце XVI века.

Производство. Изготавливают текилу из сердцевины голубого сорта агавы, которая растет на плантациях в Мексике. Чтобы запасы этого растения не кончались, плантации часто подвергаются модернизации. Агава - это огромное, являющееся лекарственным растением рода лилейных, накапливающее влагу в листьях, а не в стеблях, этим то оно и отличается от кактусов. Плод агавы называется пинья, внешне похож на бочку массой от 13 до 100 кг, а видом своим напоминает большую луковицу или созревшую шишку. Из верхней части растения торчит несколько иголок-листьев высотой около двух метров. Прежде чем луковица созреет и наполнится соком, проходит в среднем около 10 лет.

После созревания плоды, так называемые «луковицы», увозят на специализированный завод, там размолотые пополам или на четверти плоды закладываются в каменные печи. Там они пролежат от 12 часов до 3-х суток, температура колеблется от 60 до 85°C. После этого части агавы, так называемой, луковицы остужают, на специализированных мельничках их размельчают, затем отжимают сок, в составе которого примерно 14% сахара, потом эти плоды помещаются в глубокие бродильные бочки из стали. Брожение в среднем происходит быстро. Затем полученную эссенцию два раза дистиллируют и разбавляют спиртом для получения необходимой крепости напитка.

Теперь о видах текилы. Первый и самый распространенный вид – Blanco, его называют "мало выдержанным" и вправду выдержка этого вида не болеет 60 дней. На втором месте - Joven abocado, его называют золотой, по вкусу на подобии Blanco, но уже с добавлением красителей и примесей. Третий вид – это Reposado, этот вид имеет выдержку от 3 месяцев до 1 года. Четвёртый вид – Aсejo, в среднем выдержка такого вида текилы от 4 до 5 лет, поэтому он более тёмный, нежели предыдущие виды. Ну и пятый, самый редкий - Reserva de casa, его выдержка более 5 лет и цвет самый тёмный.

В завершение этой статьи уникальные и широко распространенные советы по употреблению текилы:

Совет первый, самый популярный. Нужно подготовить щепотку соли, дольку лайма и соответственно один из видов текилы. Сначала в рюмку наливаем наш напиток. Затем нужно облизнуть ладонь у запястья, там где «платформа», между пальцами. На это место сыпнуть щепотку соли. Взять указательным и большим пальцами заранее подготовленный кусочек лайма. Теперь, по всем известному алгоритму: соль нужно слизнуть с ладони, выпиваем рюмку с текилой, а напоследок закусить лаймом.

Совет второй, называется «Залпом». Нужно открыть широко рот, наклониться и взять рюмку с текилой губами, затем в один миг поднять быстро голову вместе с содержимым вверх и одним махом влить текилу не задерживая во рту. Закусить можно лимончиком. 

Комментарии

Пока нет комментариев