СКУМБРИЯ НА РЕШЕТКЕ ГРИЛЬ С СОУСОМ ЗАЯДЛОГО РЫБАКА

Это традиционное турецкое блюдо. Скумбрия на решетке гриль - это обалденное блюдо. Все жиры вытекают из рыбы, она хорошенько поджаривается и получается очень вкусное и сочное мясо внутри и хрустящая корочка сверху. Главное, не передержать на огне, но изюминка этого блюда это соус, рецепт которого мне дал настоящий заядлый рыбак :-)... С этим соусом мы теперь едим не только рыбу, но и мясо и даже овощи гриль :-)

Время готовки:

0 ч. 30 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Легко

Входит в:

Здоровое питание

Кухня:

турецкая кухня

Опубликовал:

олександр

Дата публикации: 09 октября 2015

Ингредиенты

ОСНОВНЫЕ перец чили зеленый 1 шт. перец чили красный 1 шт. чеснок 5 долек лимоны 1 шт. вода 1 стакан уксус 9% 1 ст. л. приправа для рыбы 2 щепотки соль 1 щепотка скумбрия 2 шт.

Способ приготовления

Шаг 1

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Скумбрию почистили, промыли, вытерли хорошо бумажным полотенцем, посолили и густо посыпали приправами для рыбы.

Шаг 2

Решетку смазали маслом и положили на нее скумбрию. Когда огонь в мангале сойдет на нет, кладем туда решетку с рыбой.

Шаг 3

Жир будет стекать на огонь и огонь будет снова разгораться. Для этого под рукой должна быть бутылочка с водой, чтобы понемногу спрыскивать на разгорающийся огонь и уменьшать его. По 7-10 мин на каждой стороне и рыба готова.

Шаг 4

Соус: отрезаем от каждого чили меньше, чем по половинке, вынимаем все зерна и нарезаем его мелко, чеснок тоже нарезаем мелко, кладем все это в пиалу , посыпаем щепоткой соли и толчем это хорошо в соли.... Затем, выливаем туда стакан холодной кипяченой воды, выдавливаем половину или можно чуть больше 1 лимона, добавляем 1 ст ложку уксуса и даем соусу хорошо настояться сначала без холодильника, потом в холодильнике, поэтому его лучше делать заранее.... Поверьте с этим соусом будет любая рыба - шедевр.... Так же годится к шашлыку, к жареной птице и к овощам гриль Приятного аппетита :-)