Домашняя тушенка из свинины

Способ приготовления

Шаг 1

Тщательно промыть мясо, порезать на кусочки среднего размера, положить мясо в глубокую посуду, добавить соль, смесь перцев по вкусу, перемешать мясо со специями

Шаг 2

Подготавливаем банки , лучше взять 1л-1,5 л банки. Банки, хорошо помыть и обработать с помощью тепловой обработки, железный крышки можно ошпарить кипятком

Шаг 3

Лавровый лист, черный перец положить на дно банки, поверх листа и перца положить мясо, утрамбовывать мясо не нужно. Оставить от края банки 2-3 см, что бы сок и мясо не вытекли

Шаг 4

Банки поставить на противень и налить на дно противень немного воды, железные крышки не закручивать а аккуратно прикрыть, затем поставить противень с банками в холодную духовку

Шаг 5

Разогреть духовку до 250 С. Как только мясо начнет закипать, снизить температуру до 150 С. Тщательно следим что бы после снижения температуры мясо не кипело. Тушенка должна томится в духовке.

Шаг 6

Жир для тушенки: Сало порезать на тонкие не крупные куски, выложить его на сковороду без масла, топить масло на маленьком огне

Шаг 7

Как только мясо приготовится, залить его топленным жиром. Для большей жирности можно вытопить жир заранее и залить в банку вместе с мясом

Шаг 8

Закрываем банки крышками, не забывать проверить банки на герметичность. После остывания сок должен находится внизу, жирок сверху. Хранить тушенку в прохладном месте не более года. Приятного аппетита !