Закуска из помидоров и грецких орехов

Угощение во всех отношениях великолепное. Подать его можно отдельно, уложив на листы тонкого лаваша или зеленого салата. Хороша закуска к запеченному на углях мясу или рыбе, превосходно сочетается со свежим имеретинским сыром.

Время готовки:

0 ч. 30 мин.

Количество порций:

6

Сложность приготовления:

Легко

0
Опубликовал: Пж Пж
Дата публикации: 30 марта 2017

Ингредиенты

  • помидоры крупные спелые (6-8 шт)
  • базилик, укроп, кудрявая петрушка (по трети пучка)
  • орехи грецкие (1 стакан очищенных ядер)
  • чеснок (4 зубка)
  • красный лук (1 шт)
  • оливковое масло (130 мл)
  • черемша (5-6 стеблей)
  • соль и душистый перец (на вкус)

Способ приготовления

Шаг 1

Нарядная и яркая закуска из свежих томатов и острой ореховой пасты с зеленью станет украшением вашего стола. Но главное, в ней много пользы. Судите сами: в грецких ядрах полным-полно фосфора и цинка, витаминов РР, Е и группы В. А еще есть вещества, нормализующие жировой обмен, и полезные кислоты, стимулирующие работу мозга. Помидоры тоже вносят свою витаминную лепту: в них много антиоксидантов и важных микроэлементов, улучшающих работу сердца и сосудов.

Шаг 2

Помидоры ополоснуть, дать обсохнуть, разрезать плоды пополам и выбрать из каждой части сердцевину. Разложить заготовки на блюде.

Шаг 3

Орехи пересыпать в ступку, добавить душистый перец (лучше брать в горошинах), базилик и другую зелень, чеснок. Истолочь, подливая небольшими порциями оливковое или обычное подсолнечное масло.

Шаг 4

Можно приготовить такую орехово-зеленую пасту в блендере — несомненно, легче и быстрее. Но в грузинской кухне и поныне не принято готовить соусы, начинки, пасты и прочее механическим способом. Считается, когда ингредиенты измельчаются вручную, им передается настроение кулинара, он как бы вкладывает в процесс частичку своей души и энергии — и кушанье получается намного вкуснее!

Шаг 5

После того как ореховая масса готова, следует начинить ею каждую половинку помидора. Сверху посыпать мелко нарезанной черемшой и украсить колечками красного лука. Перед употреблением грузинскую закуску из помидоров и орехов надо выдержать в холодильнике, минут 20. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Комментарии

Пока нет комментариев