Буженина «К Новому Году»

К празднику каждая хозяйка старается накрыть вкусный стол. Предлагаю проверенный способ приготовления буженины. Получится ароматное мясо, очень сочное, вкусное и красивого цвета! Немаловажным в приготовлении этого блюда является выбор мяса. Если вы любите сухую буженину, то лучше брать постные куски свинины. Для более сочной закуски — кусочки пожирнее, к примеру, шея. Начать готовку нужно будет дня за два-три до праздника, мясо долго маринуется, запекается. А после, его нужно выдержать в холодильнике 12 часов. Итак, начнем!

Время готовки:

4 ч. 0 мин.

Сложность приготовления:

Легко

Кухня:

русская кухня

Опубликовал:

Вика

Дата публикации: 13 декабря 2016

Ингредиенты

Свинина — 1 Кг.
Прованские травы — 1 Ч. л.
Французская горчица (дижонская) — 3 Ч. л.
Чеснок — 4-5 Зуб.
Растительное масло — 3-4 Ст. л.
Перец черный молотый — 0,25 Ч. л.
Соль — 0,5 Ч. л.

Способ приготовления

Шаг 1

Подготовим продукты. Жирное мясо я не люблю, особенно на праздничном столе, где обычно изобилие майонезных салатов. Я выбираю постное мясо. Выбирайте приглянувшийся кусок, ориентируясь на свой вкус. Тщательно вымойте его и обсушите. Затем нужно подготовить масло, специи.

Шаг 2

Приготовим маринад для нашего мяса. Соединим масло, перец, соль, горчицу, прованские травы и чеснок. Хорошенько перемешаем.

Шаг 3

Мясо натереть ароматной массой равномерно со всех сторон. Заверните мясо в фольгу и на 4-5 часов отправьте в холодильник.

Шаг 4

Замаринованное мясо достать из холодильника, обернуть плотно фольгой из нескольких слоев и поместить в духовку часа на 3-4, температура — 180 градусов. Запекать.

Шаг 5

За полчаса до окончания запекания открыть фольгу, полить мясо пару раз тем жиром, что накопился в фольге. Зарумяньте верх. Затем заверните плотно фольгу и на 12 часов уберите мясо в холодильник. По истечении этого времени буженина готова. Подавать ее нарезанную ломтиками с овощами и зеленью.