Китайские пельмени (жареные)

Способ приготовления

Шаг 1

Замесить руками тесто. Готовое тесто положить в пакет пищевой и оставить на столе 20 минут.

Шаг 2

Один зубчик чеснока и кружочек свежего имбиря, очистить. Помыть, натереть на мелкой тёрке имбирь, чеснок нарезать на мелкие крупинки. Всё это добавить в 300 грамм свиного фарша. В этот же фарш влить 1 ст. л.белого вина, 1/4 ч. л. чёрного перца, добавить 1 ст. л. соевого соуса, подсолить по вкусу.

Шаг 3

Фарш очень хорошо вымесить, накрыть миску и поставить в холодное место на 30 минут. Пекинскую капусту помыть, нашинковать узенькими полосками. Ёмкость наполненную холодной водой поставить на огонь, дождаться когда закипит, после закипания закинуть пекинскую капусту, варить 2 минуты. Достать из воды в дуршлаг, подождать когда хоть не много обсохнет. После того как обсохла, положить на доску и измельчить. Зелёный лук помыть хорошенько нарезать мелко. Когда наша начинка для пельменей промариновалась, в неё добавить капусту и лук.

Шаг 4

Приготовить соус для пельменей, для чего нужно будет соединить 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. уксуса. После пройденного времени, стол припорошить мукой, выложить тесто, вымесить. Оно получается мягким, эластичным. Скатать в шар и поделить на две ровные части. Каждый из кусков раскатать в колбаски. Каждую из колбасок поделить на двенадцать равных частей.

Шаг 5

Должно будет получиться 24 заготовки для будущих пельменей. Из них скатать шарик, потом раскатать чтоб был тонкий кружочек, диаметром 8 см. Пока делается одна пельмень, остальные заготовки стоит накрыть чтоб тесто не стало сохнуть. На каждый шарик положить по центру фарша размером с небольшой орешек. Потом поднять края, слегка промочить тёплой водой, защипать. Шов должен у пельменей быть сверху.

Шаг 6

режде чем приступать к жарке, в сковороду влить растительное масло и подождать когда оно начнёт не много потрескивать. Положить с начала швом вниз, жарить нужно на умеренном огне, переворачивать не нужно. Залить 1/4 ст. воды, закрыть крышкой и обжарить приблизительно 5 минут. После пройденного времени крышку открыть и подождать пока вода выпариться. Готовые пельмени выложить на тарелку, присыпать рубленной зеленью, укроп или петрушка. Поджаристая сторона должна быть сверху. Подавать на стол со сделанным раньше соусом.