Японская сладость - моти
Те, кто еще не знаком с таким японским лакомством, могут подумать, что этот десерт слишком диковинный и его невозможно приготовить в домашних условиях, на самом деле это совсем не так.
Время готовки:
1 ч. 30 мин.
Количество порций:
4
Сложность приготовления:
Средне
Входит в:
Кухня:
Ингредиенты
- Для приготовления в домашних условиях японского десерта под названием моти понадобится набор из следующих пищевых продуктов:
- варенье из розы или лепестков сакуры (320 г)
- рис круглый японский специального сорта «мотигоме» (320 г)
- шоколад высшего качества для приготовления начинки (60 г)
- очищенная вода (130 мл)
- сахарная пудра (80 г)
Способ приготовления
Шаг 1
Для приготовления такого лакомства необходимо использовать рис особого клейкого сорта, который называется «мотигоме», перед применением его следует сначала промыть, а после этого на всю ночь или, хотя бы, часов на восемь замочить в холодной воде.
Шаг 2
Через положенный промежуток времени замоченный рис следует сполоснуть прохладной чистой водой. Подготовить мешочек из льняной или хлопковой ткани поместить в него рис и на пару варить в течение сорока минут.
Шаг 3
Как только рис будет готов полностью, его следует поместить в ступку и толочь до тех пор, пока он не приобретет пастообразную текстуру. Если ступки нет, то пюрировать его можно блендером, но и после этого необходимо будет рисовую массу дополнительно растереть. Правильно приготовленная рисовая масса должна стать очень крепкой и плотной, лишь после этого моно приступить к следующему этапу готовки.
Шаг 4
В рисовую массу добавить сахарную пудру, вымесить компоненты еще раз, чтобы получилось тесто с пластичной текстурой. Далее рисовую массу следует сначала скатать в шар, затем из него вылепить лепешку.
Шаг 5
Теперь можно заняться и приготовлением начинки, а для этого разломанный темный шоколад нужно растопить на водяной бане, затем совсем остудить при постоянном помешивании. Как только остывшая шоколадная масса станет более плотной и перестанет растекаться, а нужно будет поместить в самый центр рисовой лепешечки, далее сомкнуть края и сформировать шар.
Шаг 6
Приготовленное японское лакомство моти с шоколадной начинкой выложить на плоскую тарелку и оформить лепестками розы или сакуры, взятыми из варенья. По своему желанию приготовить моти можно не только с шоколадной начинкой, но и с мороженым, а также со свежими фруктами или сладкими ягодами.
Пока нет комментариев