Чизкейк
В последнее время особую популярность приобрел десерт под названием чизкейк. Это блюдо можно встретить в меню чуть ли не каждого кафе или ресторана. По сути - это сырный пирог, который можно приготовить двумя способами. Можно испечь, а можно обойтись и без выпечки. Я чаще готовлю второй вариант - холодный. Нам нужно будет сделать корж из печенья, а затем вылить на него сырную основу. После того, как сырный крем застынет украсить пирог фруктами и залить их желе.
Ингредиенты
- Печенье - 350 г
- Масло сливочное - 150 г
- Какао-порошок – 2-3 ст. л
- Сыр Маскарпоне - 250 г
- Творог (средней жирности) – 200 г
- Сливки (21%) - 200 мл
- Желатин - 20 г
- Сахарная пудра - 150 г
- Сезонные фрукты – 3 шт
- Желе (залить фрукты) - 1 уп
Способ приготовления
Шаг 1

Измельчить печенье и какао в блендере до мелкой крошки. Растопить масло и соединить с печеньем, хорошо перемешать. Выложить в разъемную форму диаметром порядка 20 см. Равномерно распределить по форме и поместить в холодильник, минут на 17.
Шаг 2

Залить желатин холодной кипяченой водой (пол стакана), подождать 10 минут. Взбить сливки с сахарной пудрой, творогом и сыром маскарпоне.
Шаг 3

Довести до кипения желатин на паровой бане, после немного остудить и влить в сырную массу. Перемешать и вылить на корж из печенья. Разровнять начинку и поместить в холодильник на 2,5 - 3 часа.
Шаг 4

Нарезать фрукты для украшения и развести желе
Шаг 5

Застывший чизкейк украсить фруктами по сезону и залить желе. Убрать для застывания на 15 минут в холодильник.
Шаг 6

Достать десерт из холодильника, снять разъемную форму и подать к столу.
Пока нет комментариев