Чизкейк

В последнее время особую популярность приобрел десерт под названием чизкейк. Это блюдо можно встретить в меню чуть ли не каждого кафе или ресторана. По сути - это сырный пирог, который можно приготовить двумя способами. Можно испечь, а можно обойтись и без выпечки. Я чаще готовлю второй вариант - холодный. Нам нужно будет сделать корж из печенья, а затем вылить на него сырную основу. После того, как сырный крем застынет украсить пирог фруктами и залить их желе.

Время готовки:

4 ч. 0 мин.

Сложность приготовления:

Средне

0
Опубликовал: Вика Вика
Дата публикации: 07 ноября 2016

Ингредиенты

  • Печенье - 350 г
  • Масло сливочное - 150 г
  • Какао-порошок – 2-3 ст. л
  • Сыр Маскарпоне - 250 г
  • Творог (средней жирности) – 200 г
  • Сливки (21%) - 200 мл
  • Желатин - 20 г
  • Сахарная пудра - 150 г
  • Сезонные фрукты – 3 шт
  • Желе (залить фрукты) - 1 уп

Способ приготовления

Шаг 1

Измельчить печенье и какао в блендере до мелкой крошки. Растопить масло и соединить с печеньем, хорошо перемешать. Выложить в разъемную форму диаметром порядка 20 см. Равномерно распределить по форме и поместить в холодильник, минут на 17.

Шаг 2

Залить желатин холодной кипяченой водой (пол стакана), подождать 10 минут. Взбить сливки с сахарной пудрой, творогом и сыром маскарпоне.

Шаг 3

Довести до кипения желатин на паровой бане, после немного остудить и влить в сырную массу. Перемешать и вылить на корж из печенья. Разровнять начинку и поместить в холодильник на 2,5 - 3 часа.

Шаг 4

Нарезать фрукты для украшения и развести желе

Шаг 5

Застывший чизкейк украсить фруктами по сезону и залить желе. Убрать для застывания на 15 минут в холодильник.

Шаг 6

Достать десерт из холодильника, снять разъемную форму и подать к столу.

Похожие рецепты

Комментарии

Пока нет комментариев