Торт "Медовик"

Способ приготовления

Шаг 1

Для приготовления теста взобьем яйца с сахаром. В чистую сухую емкость разбиваем яйца и на самой низкой скорости начинаем их взбивать, понемногу увеличиваем скорость до максимума. Постепенно вводим сахар. В итоге должна получиться густая и устойчивая пена.

Шаг 2

Берем мед и растапливаем его в микроволновой печи (1 минута), чтобы он мог свободно литься из ложки. Альтернативным вариантом будет водяная баня. Добавляем в растопленный теплый мед соду, смешиваем и выливаем в яичную пену.

Шаг 3

Муку просеваем ситом - так избавляем ее от комочков и насыщаем кислородом. Такое тесто лучше поднимется в процессе выпекания. Высыпаем разрыхлитель в муку и хорошо перемешиваем содержимое. Добавляем в яичную массу. Движениями от краев до середины емкости аккуратно вымешиваем смесь, чтобы не разрушились пузырьки воздуха, которые в процессе выпечки придадут коржу пышности. Тесто на медовик должно получиться жидковатым.

Шаг 4

Включаем и переводим мультиварку в программу «Выпечка». Сливочным маслом смазываем дно и бортики чаши, чтобы корж легко вынимался из формы. Даем ей прогреться (около 5 минут), вливаем тесто и оставляем его выпекаться 1 час.

Шаг 5

В процессе выпекания не поднимаем крышку мультиварки. Оставляем корж постоять еще около 20 минут в уже выключенной мультиварке. Достав румяный корж, оставляем его остывать (1 час).

Шаг 6

Для крема возьмем качественную холодную сметану, добавим сахарный песок и начинаем взбивать, чтобы сахар полностью растворился, а масса загустела. Крем готов!

Шаг 7

Для лучшей пропитки делаем сироп из теплой кипяченой воды и меда. Измельчаем грецкие орехи. Остывший корж разрезаем на 3-4 более тонких коржа. Каждый корж по всей площади пропитываем 3-4 ложками медового сиропа, обильно смазываем кремом и присыпаем орехами.

Шаг 8

Готовый торт убираем в холодильник, чтобы он хорошо пропитался (лучше оставить на ночь).

Шаг 9

Подаем медовик с горячим чаем или кофе. Наслаждаемся вкусом. Приятного аппетита!