Баклажаны, запеченные с мясом и помидорами

Восхитительное блюдо из разряда запеченных в духовке. Доминируют в нем баклажаны, а дополняют вкусовую гамму помидоры, лук, мясо, и, конечно же, специи.

Время готовки:

0 ч. 40 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Легко

Входит в:

Эконом. меню

Кухня:

русская кухня

Опубликовал:

sashagu1983

Дата публикации: 20 октября 2015

Ингредиенты

2 баклажана, 1 средняя луковица, 400 г говядины, 2 помидора, 3 столовых ложки растительного масла, 1 столовая ложка томатной пасты, 1/4 чайной ложки соли или по вкусу, щепотка тмина, щепотка черного перца, стакан воды, пучок петрушки, 2 зубчика чеснока.

Способ приготовления

Шаг 1

Баклажаны нарезаем кружочками. Если баклажаны у вас горчат, их нужно будет вымочить часок в слегка подсоленной воде. Баклажаны, запеченные с мясом Помидоры нарезаем тонкими кружочками. Баклажаны, запеченные с мясом Лук чистим, нарезаем полукольцами. Баклажаны, запеченные с мясом Мясо нарезаем небольшими произвольными кусочками. Баклажаны, запеченные с мясом Лук обжариваем в небольшом количестве растительного масла до прозрачности. Баклажаны, запеченные с мясом Добавляем мясо и обжариваем еще 5 минут. Баклажаны, запеченные с мясом Добавляем к мясу соль, черный перец, тмин, измельченный чеснок и томатную пасту, тушим минуты 2, постоянно помешивая. Баклажаны, запеченные с мясом Заливаем водой, доводим до кипения и тушим под крышкой около часа, до мягкости мяса. Баклажаны, запеченные с мясом Тем временем обжариваем баклажаны в растительном масле, до золотистой корочки с каждой стороны. Баклажаны, запеченные с мясом Духовку разогреваем до 200 градусов С. Выкладываем мясо вместе с соусом в форму для запекания. Баклажаны, запеченные с мясом Поверх мяса слой баклажанов. Баклажаны, запеченные с мясом На баклажаны слой помидоров. Баклажаны, запеченные с мясом И последний слой - чередуем кружочки баклажанов с помидорами. Баклажаны, запеченные с мясом Посыпаем зеленью. На этом этапе можно посыпать овощи сыром и с ним запечь. Запекаем в духовке 40 минут. Этот рецепт оставляет много вариантов для творчества. Овощи могут быть абсолютно любые и положены в любом порядке. Один нюанс: если будете использовать картошку, лучше положить ее на самое дно, под мясо, так она лучше пропечется, или хотя бы на слой мяса. Кабачки, сладкий перец - все сюда сгодится.