Морковно-апельсиновый кекс с курагой

Вам хочется увидеть на своем обеденном столе что-то цветное и необычное? Сочно-оранжевый пирог из моркови и апельсина подарит Вам незабываемый вкус и яркое настроение! Обратите внимание, что курагу необходимо предварительно замочить на ночь

Время готовки:

0 ч. 50 мин.

Количество порций:

Сложность приготовления:

Средне

Входит в:

Вегетарианство

Опубликовал:

Оля

Дата публикации: 16 октября 2015

Ингредиенты

Морковка – 2 шт. Апельсин – 1 шт. (или 2 маленьких) В рецепте используется цедра 1-го апельсина Мука – 300 г Яйца – 2-3 шт. Масло растительное – 125 мл Сахарный песок – 110 г Пакетик разрыхлителя – 1 шт. Сода – 0,5 ч.л. Курага – 200 г Коньяк – 1 ст.л. Растопленный мед (или просто жидкий липовый) – 4 ст.л. Ванилин – 0,5 ч.л. Корица – 1 ч.л. Кардамон – 0,25 ч.л. Творожный крем творог (кремообразный) – 100 г сметана – 25 г сахарная пудра – 2 ст.л.

Способ приготовления

Шаг 1

Промойте курагу, нарежьте ее на небольшие кусочки. Залейте смесью из коньяка и сока половинки апельсина. Оставляем на ночь. Если, Вам кажется, что мало сока, можно разбавить смесь водой или готовым магазинным соком.

Шаг 2

Смешать ингредиенты сухой части теста: мука+пряности+сода+сахар+разрыхлитель.

Шаг 3

Сюда же затем нужно добавить цедру половинки апельсина.

Шаг 4

Отдельно смешиваются яйца, растительное масло и мед.

Шаг 5

Мучную и яичную смеси пора соединить.Добавляем в тесто морковь и курагу вместе с соком. Тесто должно напоминать кашицу.

Шаг 6

Выпечка: 30 минут при температуре 180 градусов. Интересный способ подачи готового кекса обеспечивается за счет того, что свежеиспеченным он колится прямо в форме чем-то острым и пропитывается апельсиновым соком (2-3 ст.л.). Дать остыть.

Шаг 7

Непосредственно на блюде нужно снова наколоть кекс и полить еще одной частью апельсинового сока (20-25 г). Крем: смешивается творог, сметана, сахарная пудра и цедра апельсина. Приятного аппетита!